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REGULAMENTO ORIGAMI CUP 2024

REGULAMENTO OFICIAL ORIGAMI CUP 24

 

Tempo de pré preparo: 5 minutos (organização dos itens)

Tempo de preparo: 5 minutos. (moer e preparar o café)

Tempo de Competição: 5 minutos. É necessário fornecer no mínimo 150 ml de café

Tempo de Avaliação dos Juízes: 3 minutos. O café deve ser colocado na xícara de cupping e submetido para avaliação.

Juízes: 3 juízes irão determinar o vencedor por votação majoritária, apontando com a colher de prova. Se houver empate entre os três, o juiz principal decidirá o vencedor.

Número de Participantes: 27 (3 competidores x 9 sessões, 10 minutos por sessão; Semifinais em 3 rodadas; Final em 1 rodada).

 

Formato do Evento: PROGRESSÃO

  1. A competição é um torneio eliminatório de múltiplas rodadas.
  2. Em cada rodada, três competidores preparam o café simultaneamente.
  3. Os competidores possuem 5 minutos para organizar sua estação.
  4. Os competidores têm 5 minutos para fazer a extração.  
  5. Após o término da extração, os competidores precisam colocar o café na xícara oficial da ORIGAMI, conforme local indicado previamente.
  6. Os juízes avaliam cada café às cegas e fazem uma escolha individual e privada sobre qual café é o melhor.
  7. Na contagem até três, todos os juízes apontam simultaneamente para o café de sua preferência.
  8. O vencedor avança para a próxima rodada, enquanto os demais participantes encerram sua participação.

Regras e Regulamentos

Itens para a Competição

  • Itens específicos fornecidos pela equipe organizadora: 
  1. Café Oficial - Produtor Augusto Borges - São Gonçalo do Sapucaí - Torrado por 15 Coffee Company
  2. Torre de água - Bunn - Temp 96 graus - água  e Filtrada Sistema Everpure B2
  3. Moedor Bunn GVH3
  4. Balança (V60 VSTN-2000B DRIP SCALE)
  5. Server Borisilicato - Modelo ORIGAMI 
  6. Xícara oficial
  7. Colher de Cupping
  8. Filtro de Papel Origami - Tamanho 1 e 2

Regras

  1. O dripper utilizado deve ser um dripper original. Peças não genuínas ou de mercado paralelo não são permitidas.
  2. Nenhum outro método de preparo além do dripper ORIGAMI é permitido. Somente os seguintes equipamentos são autorizados no palco: Dripper ORIGAMI, Filtro Origami, Moedor, Chaleira, Balança, Colher/Mexedor, Cronômetro, Suporte, Recipiente de Extração vazio/Decantador, e Copo de Degustação.
  3. Somente o café fornecido pela organização será utilizado durante o evento.
  4. Os competidores devem preparar um mínimo de 150 ml de café extraído.
  5. Cafés que não forem apresentados dentro do limite de 5 minutos não serão avaliados.
  6. O não cumprimento de qualquer uma das regras acima resultará na desqualificação.
  7. Os competidores podem levar sua própria água, nesse caso precisam levar sua própria chaleira elétrica. (todas as águas serão avaliadas antes da competição, pelo juiz principal)
  8. Os competidores podem trazem seu próprio moedor, no caso de moedores elétricos, o competidor precisa informar no momento da inscrição qual o modelo e voltagem, sem essa informação, não será permitido usar moedores elétricos no dia da competição.

Critérios de Avaliação

  1. Cada rodada é avaliada às cegas, utilizando a técnica de cupping com colher.
  2. Os competidores serão identificados na parte inferior das xícaras, onde ficam completamente ocultos.
  3. Não há uma ficha de pontuação ou critérios formais de avaliação. Os juízes respondem apenas à pergunta: “Qual xícara eu preferiria beber inteira?”
  4. Cada juiz chegará a sua própria conclusão sem discutir as amostras com os outros juízes.
  5. Na contagem até três, todos os juízes apontarão simultaneamente, com confiança e de forma decisiva, para a xícara de sua escolha.
  6. Após a avaliação, o MC levantará a xícara vencedora, revelando o nome do ganhador da rodada.
  7. Caso cada um dos três juízes aponte para xícaras diferentes, o juiz principal predefinido degustará os cafés e decidirá o vencedor da rodada. Essa decisão será final.

Esses critérios garantem uma avaliação direta e imparcial, focando na preferência genuína dos juízes pelo sabor.

VERSÃO 1.0 Final
Data: 31/10/2024